Ki ne imádná a finom, friss, meleg és omlós croissant-t? Mikor Párizsban jártunk, minden reggel egy kávézóban reggeliztünk: croissant és cappuccino. Persze a gatyánkat is ráfizettük, mert persze Párizsban semmi sem olcsó. Ennél már csak London lehet rosszabb.

Aztán gondoltam egyet, miért ne süthetném meg én a finom vágyott croissant? És nem is kellett nagyon sokáig keresgélnem, megtaláltam a tökéletes receptet...

Hozzávalók 4 főre

1. 6 dkg lisztet a citromlével és a vajjal összegyúrunk, majd ha nagyon megpuhult, egy kb. 15 x 20-as téglalapot formázunk belőle. Ezt egy tálcán hűtőbe tesszük.
2. A sót és a maradék lisztet összekeverjük. Simára keverjük a tejet, a cukrot, a mézet és az élesztőt, majd a liszthez hozzáadva sima tésztává gyúrjuk. Ha jól kidolgoztuk a tésztát, lisztezett deszkán akkorára nyújtjuk, hogy a vajas téglát a közepére helyezve mindkét oldalról be tudjuk burkolni vele (ráhajtjuk a tészta két oldalát).
3. A vajas téglát a tészta közepére helyezzük, a tészta szélét a vajas részre hajtjuk, hogy ne nyomódjon ki a vaj a nyújtáskor, és két oldalról ráhajtjuk a tésztát.
4. Ezután kinyújtjuk a tésztát, és szemmel 3 részre osztjuk, a két szélső tésztarészt a középsőre hajtjuk, ez a szimpla hajtás. Majd 90 fokkal elfordítjuk a tésztát, és újra kinyújtjuk.
5. Szemmel 4 részre osztjuk a tésztát, a szélsőket behajtjuk, majd azokat is egymásra hajtjuk, ez a dupla hajtás. Ez után még egy szimpla hajtást végzünk, majd 2-3 órára nedves konyharuhával letakarva pihentetjük a tésztát a hűtőben. (Én alufóliával fedtem le.)
6. Min. 2 óra leteltével, fél cm vastagra nyújtjuk a tésztát, és 2 db 20 cm-es, széles csíkot vágunk belőle. Ezeket hosszúkás, 10 cm széles alapú, egyenlő szárú háromszögekre vágjuk (vagyis átlósan keresztbe félbevágjuk).
7. A tészta sarkait kicsit meghúzzuk, és a háromszöget a szélesebb irányból feltekerjük, majd tojással megkenjük a tetejét. 15-20 percig meleg helyen kelesztjük, majd 190 fokra előmelegített sütőben (sütőpapírral bélelt tepsiben), aranybarnára sütjük. (Én légkeveréses módon, 10-13 percig sütöttem).

   

Nem régen egy nagyon kedves barátnőmnél vendégeskedtem, s egy olyan finomsággal lepett meg, amit nem tudtam abbahagyni, s maga volt a gyönyör. Nem vagyok csokitorta párti, sőt, kifejezetten nem kedvelem a tömör csokis dolgokat, de ez...nos, leírhatatlanul finom volt, örökre megfőzött vele...vagy inkább megsütött.... :D

10 dkg étcsoki (én Szerencsi –t szoktam, azt a sárga papírosat)

25 dkg cukor

6 evőkanál olaj

10 dkg liszt

3 tojás

Gőz fölött megolvasztod a csokit, bele a többi cucc, csak a tojással vigyázz, nehogy rántotta legyen belőle J Jól kikevered, bele a formába és forró sütőbe teszed. kb. 160 fokon kell sütni 30 percig, nem szabad „teljesen” megsütni.

Kedves szomszédaim látogattak ma meg, s persze jó szokás szerint volt otthon egy kis süti. Roppant egyszerű és nagyon finom. Könnyű, kicsit habos, kcisit túrós, és még mutatós is. A szorgos konyhatündér dicsérete most sem maradt el. Jólesett, próbáld ki! :)

Túrószelet

Hozzávalók

Elkészítés

A kekszet megdaráljuk, és összekeverjük az olvasztott margarinnal. Egy lapos sütőformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a piskótás masszát és 150 °C fokra előmelegített sütőben kb. 5 percig sütjük.
A töltelékhez összekeverjük a túrót, a reszelt citromhéjat, a cukrot, a rumot, a tojássárgájákat, s végül a felvert tojásfehérjéket. Ráöntjük a megsült tésztalapra és a 150 °C-ra előmelegített sütőben még 25 percig sütjük.
Amikor kihűlt, ráöntjük a vaníliás cukorral összekevert tejfölt. Lehűtjük és szeletekre vágva tálaljuk.

Jómagam még pocakos voltam, amikor egyszer bátyámék jöttek látogatóba. Nem volt otthon semmi, amivel kicsi unokaöcsémet várhattam volna, így gondoltam sütök neki valamit. Akkor találtam erre a receptre, ami bizony igencsak sikeresnek bizonyult, mert kétkézzel falta a kis drágaság.

Egyszerű elkészíteni és valóban finom, kicsit egyszerűbb mása a gyerekkoromban oly nagyon imádott kelt kakaós csigának.

Kakós-túrós csiga

Hozzávalók:

• 12 dkg túró
• fél dl tej
• 5 evőkanál olaj
• 10 dkg porcukor
• csipet só
• 25 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• cukros kakaó
•  
• Elkészítés:

A túrót áttörjük, majd összekeverjük az olajjal, a tejjel, 6 dkg porcukorral és a sóval. A sütőporral elkevert lisztet is a masszába vegyítjük, az egészet összegyúrjuk, és a tésztát lisztezett deszkán 40x50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Tetejét kevés tejjel megkenjük, erre kerül a cukros kakaó (lehet más töltelék is, amit éppen szeretnénk). A tésztát feltekerjük, felszeleteljük. 200 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral vagy kikent-lisztezett tepsiben 15 percig sütjük. A maradék porcukrot kikeverjük a tojásfehérjével, majd a mázat a sütőből kivett süteményre csorgatjuk, és hagyjuk száradni.

Megjegyzés:

Én a mázat lehagytam róla és tejjel kentem le.
 

Nagyon szeretem a Sacher-tortát. Nem vagyoj egy "tömör-csokis-dolgokat" kedvelő, de ezt imádom. Persze az ember csak úgy magának nem süt egy egész tortát, ezért remek találmány a Sacher-torta muffin kiadásban. Isteni, ahogy az étcsoki és anyukám fincsi baracklekvárjának íze egybeolvad. És persze mint minden muffin, pofonegyszerű és negyed órás meló...

Sacher muffin

Hozzávalók:

• kb. 12-14 darabhoz:
• 10 dkg étcsoki (tejcsoki nem jó!)
• 10 dkg vaj vagy Ráma sütőmargarin
• 20 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg baracklekvár

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral. Az egész tojásokat habosra (fehérre) keverjük a cukorral, majd beledolgozzuk a lekvárt is.

A csokoládét a vajjal együtt megolvasztjuk, majd apránként a tojásos masszába keverjük. Ezután beledogozzuk a lisztet is.

A muffinformákat 3/4-ig töltjük, és 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

A mostani recept fent van ugyan a másik blogomon, de egy nagyon kedves hű olvasóm mondta, hogy nagyon hiányolja a legelső receptemet innen, amit ugyan én neveztem el így, de annyira a szívünkhöz nőtt, hogy most már hívjuk csak így:

Duplacsokis Tabáni-álom

Pofonegyszerű elkészíteni és isteni finom!

Régóta szemezem az egyik recepttel, most végre rászántam magam. Ma vendégek jönnek babanézőbe, bizony, igencsak jól járnak. Isteni és látványos, szép nagy adag kerekedik belőle. Apa szórakoztatta manót, míg anya sütött - külön köszönet érte -, este a doktor House alatt már meg is lékeltük. No comment. Süssétek meg és csak egyétek, nem bánjátok meg...

Kókuszhabos meggyes házikó

Hozzávalók – a tésztához:

50 dkg finomliszt, 2 csapott kk. sütőpor, 20 dkg kristálycukor, 20 dkg hideg vaj vagy sütőmargarin, 1 tojás, 2 dl tejföl, kb. 1,5 kg meggy (fagyasztott vagy befőtt is lehet);

a kókuszhabhoz:

6 dl habtejszín, 4–5 ek. porcukor, másfél csomag habfixáló, 3 púpozott ek. kókuszreszelék.

A lisztet a sütőporral, cukorral, hideg vajjal, tojással és tejföllel gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Vastag hengerré formáljuk, s 15 egyforma részre vágjuk. Egyenként folpackba csomagoljuk őket, és betesszük a hűtőszekrénybe egy órára. A meggyet leszárazzuk, kimagozzuk. A gyúrólapot meglisztezzük, ráteszünk egy tésztadarabot. Nagy tepsi szélességű (kb. 30 centis) téglalappá nyújtjuk, felénk eső oldalát meggyel végigrakjuk (14-15 szem fér bele), szorosan fölcsavarjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Még 4 tekercset hengergetünk ugyanígy, az előző mellé tesszük őket, s kicsit egymáshoz nyomkodjuk, hogy egybekeljenek. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit nagyobb lánggal 25–30 percig sütjük. A többi 10 tésztát is előkészítjük, de ezeket már úgy rakjuk a sütőpapírral bélelt tepsire, hogy négyet, aztán hármat, majd kettőt nyomunk egymáshoz, és mellétesszük az egyetlen árván maradtat is. Ugyanúgy sütjük, mint az előző tésztát; megvárjuk, míg kihűl.

Elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tejszínt kemény habbá verjük, a cukrot apránként beleszórjuk, azután hozzáadjuk a habfixálót és a kókuszreszeléket.

Gyorsan nekilátunk a házikó összeállításának, mert a hab hamar megszilárdul. Egy nagy lapos tálra tesszük az öttekercses tésztát, és kókuszhabot simítunk rá. Ügyesen ráillesztjük a négytekercses tésztát, és habot simítunk erre is. Így építkezünk, rétegezünk felfelé, amíg a tészta el nem fogy. A maradék kókuszos tejszínt mindkét oldalon rásimítjuk körben a házikóra. Jól behűtjük. Egy éjszaka alatt istenien megpuhul.

Újabb gyermekkori toplistás receptet kerestem elő. Kicsit időigényesebb, mint egy egyszerű süti, de az eredmény maximálisan kárpótol majd mindenkit érte. Ha édesanyám dupla adagot sütött, az is biztosan néhány óra alatt elfogyott. A gyerekek pedig imádni fogják, mert mutatós.

Hála istennek az egész családom rendkívül édesszájú. Emellett van egy imádnivaló és dolgos, házias édesanyám, aki, mióta csak az eszemet tudom, gondoskodott arról, hogy soha egyetlen napra se maradjunk édes csábítások nélkül. Ez a recept az egyik kedvencem volt már gyermekkoromban is. Igazi klasszikus süti. Egyszerű és nagyon-nagyon finom. Kisgyerekként nem létezett a világon olyan probléma, amit egy-két szelet ebből a sütiből - akkor ki figyelt még az alakjára... :D - és egy nagy pohár tej meg ne oldottak volna. S ha mai szemmel nézzük, egye fene, hogy van benne liszt meg cukor, ott az a finom túró, ami csupa értékes fehérje... Úgyhogy úgy döntöttem, most is jöhet belőle bőven egy-két szelet...

Felvidéki túrós

Tudom, egy napra sok lesz két fajta süti, de ezt nemrég sütöttem meg, s olyan finom lett, hogy muszáj megosztanom Veletek. Legnagyobb bizonyíték a sikerre, hogy még a férjem is kétszer evett belőle, ami nagy szó, mert szinte soha nem eszik süteményt. Talán soknak fog tűnni, ha megsütöttétek, de higgyétek el, kettőt pislogtok, s már csak a morzsákat találjátok majd! Így jobb, ha felkészültök egy újabb adag sütésére a hozzávalókkal... :D

Citromos lepény

Hozzávalók  

Ez a recept az egyik kedvencem, ezért is gondoltam, hogy ez legyen az első, amit megosztok Veletek. Elég sor margarin van benne, de talán ez teszi olyan nagyon finommá. Személy szerint én nem tudom abbahagyni, így aki vigyáz az alakjára, az óvatosan egye... :D

Ne ijedjetek meg, ha sütés után kemény, a lekvártól hamar megpuhul és isteni omlós lesz. Jó nassolást! :)

Néró

Sziasztok!

Ezt a blogot azért hoztam létre, hogy minden kedves sütést és sütievést kedvelő ismerősömnek ínycsiklandó receptekkel szolgálhassak, s egy igazán édesszájú kis közösséget hozzak itt össze! Igyekszem csakis kipróbált, jólbevált recepteket megjeleníteni, hogy ne kapjatok zsákbamacskát... :)

Remélem, sokan leszünk! :)

Jó szemezgetést és sütögetést kívánok mindenkinek!